今日は「きんぴらごぼう」。
小6の息子が、あまりごぼうを好いていませんが、考えてみれば自分もそうだったかも。
あの香りや歯ざわりにうっとりするのは、よほど渋い小学生かも。
ごぼうの美味しさに目覚めたのは、お袋の実家を守るおばさんが作るかき揚げでした。
いつまでもパリパリ歯ざわり、そして牛蒡の香り。
絶品です。
いまだ田舎で健在。お袋方は女系長命。ごぼうの威力か?
おかげで今では煮物炒めもの揚げ物…、ごぼう好きです。
特にかやくご飯の香りには欠かせません。
http://www6.plala.or.jp/sakaiya/
